La numérisation fait progresser la boulangerie Van Dijk à plein régime

La numérisation fait progresser la boulangerie Van Dijk à plein régime

Depuis 2011, l’entreprise familiale planifie sa production avec le logiciel CSB. L’étendue des prestations n’a cessé de croître au fil du temps – elle comprend aujourd’hui non seulement toutes les étapes du processus de fabrication, mais aussi la surveillance et le pilotage des systèmes financiers et de qualité ainsi que tous les éléments de la chaîne d’approvisionnement. Une partie du matériel informatique est également fournie par CSB.

Fabrication traditionnelle et exclusivité dans la production de muffins, gâteaux et pâtisseries – telle est la devise de la boulangerie Van Dijk, basée à Zwartsluis, aux Pays-Bas, depuis 1931. Cette entreprise familiale de quatrième génération emploie environ 90 personnes et, avec un chiffre d’affaires d’environ 25 millions d’euros, elle compte parmi les principaux fournisseurs de produits de marque de distributeur, tant sur le marché néerlandais que sur le marché paneuropéen.

Chefs-d’œuvre assistés par logiciel

Chez Van Dijk, le développement de produits commence à petite échelle. Les nouvelles recettes sont d’abord fabriquées à la main. Ce n’est que lorsque tout est parfait que la production est lancée à grande échelle. Mais tous les produits de Van Dijk ont une chose en commun : chacun d’entre eux est un chef-d’œuvre.

Mais le marché de la confiserie reste très concurrentiel. Les détaillants et les consommateurs ont des exigences et des attentes élevées. Dans cette situation, il faut assurer la qualité tout en rendant la production aussi efficace que possible – et cela ne peut se faire sans le bon logiciel. Van Dijk a d’abord misé sur un système pour gérer les commandes de marchandises auprès des grossistes. Mais il est vite apparu que seul un système ERP plus universel permettrait d’augmenter encore la production.

Passer à la vitesse supérieure avec l’ERP

Le système ERP de CSB n’a pas seulement convaincu par l’étendue de ses prestations, il a également répondu aux exigences particulières de l’entreprise : tous les indicateurs importants sont rassemblés dans un logiciel et sont rapidement disponibles au sein du système en cas de besoin. Toutes les étapes du processus de fabrication sont intégrées dans le système, de la réception des marchandises aux prévisions, à la distribution et à la livraison aux clients, en passant par les stocks et la production. Van Dijk bénéficie aujourd’hui de processus de planification et de prévision optimisés ainsi que d’un suivi et d’un contrôle minutieux des systèmes financiers et de qualité. « Nous avons maintenant une image plus complète et plus détaillée de nos processus opérationnels », explique Rene van Diermen, directeur financier chez Van Dijk Banket BV. « Grâce à ce niveau élevé de connaissances et d’informations, nous sommes en mesure de réagir plus rapidement à d’éventuels problèmes et nous pouvons maximiser notre productivité et notre débit. Nous avons tout simplement atteint un nouveau niveau ». Mais ce n’est pas seulement le logiciel lui-même, c’est aussi la grande expérience de l’équipe de mise en œuvre qui a permis de configurer le système avec précision pour répondre aux exigences de Van Dijk. « L’équipe connaît bien notre marché. Grâce à cette connaissance, il est plus facile de comprendre nos exigences précises », confirme Rene van Diermen.

 Combinaison de logiciel et de matériel

CSB a également fourni du matériel afin d’augmenter la flexibilité dans l’entreprise : Six PC industriels avec imprimantes et scanners sont disponibles pour la saisie des données d’exploitation et sept scanners WLAN mobiles sont en outre utilisés dans la production. Ces terminaux mobiles permettent de surveiller les processus à tout moment et de vérifier régulièrement les stocks des différents ingrédients, par exemple. La traçabilité continue offerte par le système était presque aussi importante pour van Dijk, tant pour la multitude d’ingrédients des différentes recettes que pour les produits finis au sein de la chaîne d’approvisionnement. « La traçabilité efficace est un élément essentiel de nos contrôles de qualité, car elle nous permet de prouver l’origine de nos ingrédients. De plus, cela nous permet de réagir immédiatement en cas de problème ou de réclamation », explique Rene van Diermen.

Un partenariat à long terme

La collaboration fructueuse entre Van Dijk et CSB remonte maintenant à 11 ans. Tout comme les recettes de Van Dijk évoluent au fil du temps et s’adaptent à l’évolution des goûts et des exigences des clients, le logiciel évolue lui aussi pour soutenir la production – avec pour objectif d’améliorer encore le niveau d’efficacité. « En collaboration avec CSB, nous parvenons à garantir à long terme notre niveau de qualité élevé vis-à-vis de nos clients », conclut Rene van Diermen. « CSB fournit à cet effet tous les outils nécessaires à la gestion de la chaîne d’approvisionnement dans un seul système ».

Dates et faits

• Entreprise familiale depuis 1931
• 90 employés
• Environ 25 millions d’euros de chiffre d’affaires
• Fournisseur leader de produits à marque de distributeur sur le marché néerlandais et
• marché paneuropéen
• Gamme de produits : muffins, cupcakes, biscuits, cookies, etc.
• Quatre lignes de production
• Volume de production : plus de 2 millions de gâteaux et biscuits par jour
• www.vandijkbakery.com

„Nous avons maintenant une image plus complète et plus détaillée de nos processus opérationnels.“
Rene van Diermen, CFO

Aperçu de la solution

• ERP avec approvisionnement, stockage, production, vente, planification et contrôle de la production, gestion de la qualité, traçabilité, préparation des commandes, comptabilité financière.

Avantages pour les clients

• Tous les indicateurs sont rassemblés dans un logiciel et sont rapidement disponibles.
• Les processus de planification et de prévision optimisés augmentent la productivité et le débit.
• Une traçabilité efficace permet de réagir immédiatement aux problèmes ou aux réclamations.
• Les terminaux mobiles facilitent le contrôle des stocks de matières premières 

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