Nouvelles de Rome : le Gelato Festival World Ranking 2026 met une nouvelle fois en lumière l’élite internationale de la glace artisanale. Parmi les sept Italiens figurant dans le top 10, on retrouve Christian Wu de la Gelateria Giotto à Bruxelles. Il représente la Belgique à la cinquième place. Comment y est-il parvenu ? Vous le découvrirez dans le prochain numéro de Pain et Pâtisserie. Christian y partagera également la recette de son sorbet fraise-miel.
Ce classement est établi à partir des résultats des compétitions internationales Gelato Festival World Masters. La première place revient à Carlo Guerriero de La Cremeria Gelato Italiano à Cadix (Espagne), suivi de Tomasz Szypuła (Pologne) et d’Elisabeth Stolz (Varna, Italie). Selon les organisateurs, ce classement reflète l’essor international de la glace artisanale, en mettant l’accent sur le goût, la créativité et le savoir-faire technique.
