Votre pain que vous achetez chez le boulanger artisanal ne pèse souvent pas assez lourd. Cela ressort de contrôles de la SPF Justice. « Cela ne peut pas exister.
Le client doit recevoir ce pour quoi il a payé », réagit le secteur. La différence ne peut pas être plus importante que quatre pourcent par pain. Ce n’est qu’après un espace de vingt-quatre heures qu’une différence moyenne de un pourcent est tolérée. « Pour le boulanger artisanal, qui ne vend pas de pain âgé d’un jour, cela signifie simplement que son pain de 800 grammes doit également peser 800 grammes », déclare Eddy Van Damme, président de la fédération des boulangers de Flandre et lui-même également boulanger.
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