04 / Matine Moustarhim, le marin devenu boulanger passionné
10 / À ne pas manquer : ARTISAN 2025
20 / Le saindoux : un ingrédient oublié au passé riche
22 / Recette 712 : Croissant signature
24 / Recette 713 : Pain aux bananes
26 / Recette 714 : Chocopig
28 / Recette 715 : Berlingots au caramel
34 / Qu’est-ce qu’un bon logiciel peut signifier
pour votre établissement ?
38 / Quatre nouveaux Pastry Lions en route pour Lyon
40 / Cuisiner le teff : Sofie Dumont expérimente le sans gluten
42 / Goûtez, personnalisez et prenez la pose
à la Confiserie Zucchero
48 / Sans oeufs mais avec autant de passion et de savoir-faire