Sommaire
04 / Raúl Bernal
08 / À la recherche des tendances à Bruxelles
12 / Nico Van Renterghem
14 / Student Challenge
16 / Maison Viridi
18 / Recette 728 : Tarte Tatin
20 / Recette 729 : Fingers à la banane
22 / Recette 730 : Moelleux au chocolat, cerises et kriek
24 / Recette 731 : Croissants de lune
26 / Nelson Lechien
30 / Soft serve ou créations spectaculaires
32 / Machines à glace
34 / Trancheuses à pain
36 / Michel Eyckerman
38 / Comment toucher la corde sensible de vos clients ?