Inhoud:
04 / Haute couture in patisserie
08 / Jean-Michel Perruchon in Brussel
10 / Boon: van Hasselt tot in Harrods
14 / Recept 720: Ceci n’est pas une poire
16 / Recept 721: Brûche
18 / Recept 722: Verrine met vanillecrème
20 / Recept 723: Croquembouche
22 / Je zaak online laten draaien
26 / Een plakje Zuid-Afrika
28 / Succesvol uitbreiden met een tweede zaak
30 / Welke Belg lust welk gebak?