Actua

Les boulangers sont au bord de l’étouffement: le pain «normal» pourrait atteindre 5€, «en 50 ans de carrière, je n’ai jamais vécu cela»

Le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie est sans doute le plus touché actuellement par les crises (Covid puis énergétique) que nous devons digérer. Les boulangers sont au bord de l’étouffement. Leur président […]

Actua

Les Tavolas d’Or sont connus

Que veulent les consommateurs conscients d’aujourd’hui dans leur assiette ? Voilà une question clairement intéressante, mais à laquelle il n’est pas si facile de répondre. L’alimentation végétarienne, végane, locale, bio, ou encore le clean label, la […]

Matières premieres

En France, les professionnels du pain signent un accord collectif sur la réduction de la teneur en sel de leurs produits

Le 3 mars 2022, les professionnels du secteur du pain (pain courant, complet, céréales et pain de mie avec ou sans gluten) étaient réunis au Salon International de l’Agriculture pour signer aux côtés des ministères […]