Du dimanche 26 au mercredi 29 septembre inclus, a lieu à Courtrai, le salon professionnel pour les boulangers et pâtissiers. Simultanément se déroulent les salon professionnel pour les bouchers, traiteurs et le secteur de la viande Meat Expo et Taste of Tavola L’accès gratuit à Broodway est réservé aux professionnels après l’enregistrement sur www.broodway.be avec le code 321 Les visiteurs de Broodway bénéficient d’une entrée gratuite à Meat Expo et au salon Taste of Tavola..

Rassembler des idées et échanger de l’expérience avec des collègues, éventuellement actifs dans d’autres secteurs que celui de l’alimentaire n’a jamais été aussi simple. En effet, acquérir des connaissances et de l’inspiration, goûter à de nouvelles saveurs et à des produits inconnus, faire des rencontres personnelles, l’expérientiel et le fun : voilà les objectifs essentiels de Broodway.

Dans le salon professionnel convivial, les entrepreneurs et leurs collaborateurs apprennent toutes les spécificités de leurs fournisseurs habituels et de leurs nouveaux partenaires potentiels. Ils sont informés des tout récents produits, des nouvelles techniques et tendances. A l’affiche, un grand nombre de concours, de démos et d’activités.

Qu’est-ce que Broodway vous réserve?

Hendrik Rommelaere, le président de Broodway et le président des Bakmeesters West-Vlaanderen: “Notre profession évolue vite et nous constatons l’introduction de bon nombre de nouvelles méthodes de travail, de produits et de matières premières.”

“Broodway propose toutes les nouveautés d’avant-garde et les tendances les plus récentes pour le boulanger, le chocolatier et le glacier d’aujourd’hui. Le programme des démos et des concours vous offre en outre l’opportunité d’apprécier les créations les plus brillantes et les plus spectaculaires de notre branche. Le salon est une conjoncture unique, tant pour les entrepreneurs chevronnés que pour les jeunes débutants qui leur permettra de découvrir ce qui bouge dans le secteur.”

“Au total, plus de 300 exposants se sont inscrits à Broodway. Ils proposent des produits, du matériel et des équipements qui permettront au secteur de la boulangerie artisanale de faire la différence demain”, déclare Hendrik Rommelaere.

Innovation Awards (hall 3)

Ne ratez en aucune manière les Innovation Awards. Dans la vitrine dans le hall 3, Broodway expose les meilleures innovations. Elle est le parfait point de départ pour aller à la découverte des nouveaux produits!

Trois prix sont attribués le mardi soir, 28 septembre:

▸▸▸Les Innovation Award Food & Innovation Award Non-Food: sélectionnés par un jury professionnel

▸▸▸Le Prix du Public: votez jusque mardi 28 septembre inclus pour le produit de votre choix et contribuez à l’élection du candidat qui remportera le Prix du Public Broodway!

• Découvrez les exposants sur www.broodway.be/exposanten

Concours pendant le salon

Finale Aspirant Baker

Laissez-vous surprendre et impressionner durant le salon par les compétences des boulangers de demain! Les finalistes du Belgian Championship Aspirant Baker étalent ce dont ils sont capables. Les huit jeunes sélectionnés se produiront le dimanche 26 et le lundi 27 septembre.

Leur place en finale leur donne en outre une opportunité de se distinguer au niveau international au Mondial Du Pain et au tout récent Euro of WorldSkills.

• La Finale du Championnat de Belgique Aspirant Baker(aujourd’hui, 26 septembre et lundi,27 septembre)
• Sélection belge Chocolate Master lundi, 27 septembre
• Journée préparative au Mondial Du Pain mardi, 28 septembre

Démos – dimanche, 26 septembre 2021 – par le Chocolate Academy Club —

— Demo’s par Christa Muyldermans, Dries Delanghe en Francisco Moreira

Démos Chocolate Academy Chefs Callebaut, Cacao Barry & Mona Lisa vous proposent, outre la sélection belge des World Chocolate Masters, également des démos uniques, allant des Bestsellers en Boulangerie “Tartes & Tartelettes en Chocolat”, à la décoration en chocolat 3D personnalisée et les applications de fête automnales Ces démos, réalisées par Francisco Moreira, Christa Muyldermans et Dries Delanghe constituent une plus-value absolue de votre visite les dimanche 26/09, mardi 28/09 et mercredi 29/09.

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13.00 – 14.00 FRANCISCO MOREIRA – CHOCOLATE ACADEMY
Les meilleures ventes en pâtisserie : Tartes et tartelettes en chocolat

15.00 – 16.00 DRIES DELANGHE – CHOCOLATE ACADEMY
Introduction au Mona Lisa 3D Studio. Décoration3D personnalisée en chocolat. Décoration3D personnalisée en chocolat.

17.00 – 18.00 CHRISTA MUYLDERMANS – CHOCOLATE ACADEMY
Applications de fête automnales avec le Callebaut Gold and Mona Lisa Caramel décorations Autres démos au cours du salon

Autres démos au cours du salon

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Toutes les démos qui se déroulent au cours du salon sont mentionnées ici!

Accès gratuit à Meat Expo et à Taste of Tavola

Accès gratuit au salon professionnel pour les bouchers Meat Expo et au salon des délicatesses Taste of Tavola

Les visiteurs de Broodway ont l’accès gratuit à Meat Expo (hall 4), le salon professionnel pour les bouchers, traiteurs et le secteur de la viande, et Taste of Tavola (hall 5).

Broodway 2021: les 26, 27, 28 en 29 septembre 2021 à Kortrijk Xpo

Dimanche, 26 septembre: de 10 à 19h, lundi 27, mardi 28 et mercredi 29 septembre: de 11h à 19h

Les professionnels ont accès gratuit à Broodway après s’être enregistrés sur www.broodway.be aveccode 321. Les visiteurs de Broodway ont l’accès gratuit à Meat Expo et à Taste of Tavola.

INFO: Kortrijk Xpo, Doorniksesteenweg 216, 8500 KortrijkT. 056-24 11 11 – broodway@kortrijkxpo.comwww.broodway.be